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Ingredientes
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Unidad
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Precio
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Cantidad
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Costo
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| Hamsteak
rodaja cortada en la pierna curada o ahumada |
Kg.
|
$
49.50
|
00.250
|
$
12.38
|
|
Tomate rebanado y asado |
Kg.
|
$
14.00
|
00.400
|
$
00.56
|
|
Cebolla rebanada y frita |
Kg.
|
$
07.50
|
00.040
|
$
00.30
|
|
Cilantro |
Pz.
|
$
01.40
|
00.010
|
$
00.01
|
|
Papas al horno con crema |
Kg.
|
$
09.00
|
00.085
|
$
00.77
|
| Aceite |
L.
|
-
|
-
|
$
00.00
|
| COSTO
TOTAL |
-
|
-
|
-
|
$
14.01
|
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PROCEDIMIENTO:
Asar el tomate y la cebolla; poner en fuego alto la plancha
y asar el steak. Servir con papa al horno y con ramita de cilantro.
NOTA: Los precios de algunos ingredientes pueden variar
dependiendo el destino turístico.
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HOJA DE COSTO
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Ingredientes
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Unidad
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Precio
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Cantidad
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Costo
|
|
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|
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|
| Selva
Negra rebanada |
Kg.
|
$
75.00
|
0.060
|
$
04.50
|
|
Pastrami |
Kg.
|
$
60.00
|
00.050
|
$ 00.00
|
|
Pepino agrio |
Kg.
|
$
06.00
|
00.030
|
$
00.00
|
|
Queso panela |
Kg.
|
$
30.00
|
00.050
|
$
01.50
|
|
Tomate rebanado |
Kg.
|
$
14.00
|
00.060
|
$
00.84
|
| Zanahoria |
Kg.
|
$
03.50
|
00.020
|
$
00.07
|
|
Lechuga |
Pz.
|
$
05.00
|
00.050
|
$
00.25
|
|
Hoja de apio |
Kg.
|
$
11.00
|
00.010
|
$
00.11
|
| Huevo
duro (2 rebanadas) |
Kg.
|
$
01.20
|
00.300
|
$
00.36
|
| Aceitunas
rellenas |
Kg.
|
$
01.00
|
00.250
|
$
00.25
|
|
Coliflor crudo y desinfectado |
Kg.
|
$
07.00
|
00.030
|
$
00.21
|
|
Brocoli crudo y desinfectado |
Kg.
|
$
09.00
|
0.030
|
$
00.27
|
| COSTO
TOTAL |
|
|
|
$
08.36
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PROCEDIMIENTO:
Sobre la cama de la lechuga, montar todos los productos como
viene en la fotografía. Acompáñelo con aderezo.
NOTA: Los precios de algunos ingredientes pueden variar
dependiendo el destino turístico.
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